麻辣雞絲

第一步：准備好材料。

第二步：鍋中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的蔥幹辣椒花椒，燒開煮出香味後放入雞胸肉煮8分鍾左右。

第三步：香菜切段，備好其余調味料。

第四步：煮好後雞肉撈出放涼，用手撕成小細條備用。

第五步：小鍋中加油，加入幹辣椒和花椒煸炒變色出香味後撈出，關火。

第六步：倒入蔥、蒜末、枸杞，用油的余溫煸至斷生。

第七步：碗中加醬油、醋、白糖、鹽，倒入麻辣油調成料汁。

第八步：將料汁淋在雞絲上，灑上白芝麻加點香菜，吃的時候拌勻就行。