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家鄉特色的炸藕夾

美食達人@黃豆豆的一家
家鄉特色的炸藕夾封面圖

菜式簡介
  快過年了,回家的腳步越來越近,想念家鄉的味道也越來越濃,嘴饞了就自己動手豐衣足食。
  今天這款炸藕盒改改原統做法,嘗試用炸雞粉將蓮藕包裹起來炸一炸是什麼味道,這種做法雖不如用面粉糊裹起來炸的好吃,也別有一帆風味。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
蓮藕5節
豬肉3兩
食用油適量
炸雞粉2大勺
輔助料
3克
料酒1勺
3個

家鄉特色的炸藕夾的做法步驟

  • 第一步:蓮藕去皮洗幹淨,豬肉加蒜切碎
  • 第二步:剁好的肉餡裝碗中,加入料酒、鹽、少許食用油拌勻調好味
  • 第三步:蓮藕橫著切0·2cm左右厚的塊
  • 第四步:取其中一片藕片,將調好味道的肉餡塗抹上一層,盡量讓肉餡充滿每個蓮藕的孔
  • 第五步:再取一藕片蓋在塗滿肉餡的藕上,按此方法做剩余的藕
  • 第六步:再將藕放在裝有炸雞粉的碗中,裹上炸雞粉
  • 第七步:鍋中加入適量油,燒至6~7成熱,將裹好炸雞粉的蓮藕小心放入鍋中
  • 第八步:等兩面炸至金黃色時,即可出鍋
  • 家鄉特色的炸藕夾做法技巧/竅門/補充說明:

    小貼士:
    1、火候保持中小火
    2、炸的過程要翻動幾次

    相關食材:

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