胭脂藕
菜式簡介
雪白的藕片，浸泡在加了白醋的紫甘藍汁裏一夜，變身爲美貌的“粉紅女郎”，不但顔色漂亮，口感也是清脆鮮嫩的。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 嫩藕三截
- 紫甘藍半個
- 輔助料
- 白醋一小勺
- 白糖40克
- 清水適量
胭脂藕的做法步驟
胭脂藕做法技巧/竅門/補充說明：
1·藕片切好後，要麼立即入熱水中焯水，要麼浸泡在涼水中，以防氧化變黑；
2·白醋不必太多，幾滴就可以讓甘藍汁變色；
3·甘藍汁煮開後晾涼使用，這樣可以消毒，更加衛生；
4·白糖根據口味來調整。
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