脆藕雙拼——酸辣脆藕+香煎脆藕餅

美食達人@綠野薄荷

脆藕雙拼——酸辣脆藕+香煎脆藕餅封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 藕適量; 豬肉餡適量; 紅辣椒適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 料酒適量; 鹽適量; 味精適量; 白糖適量; 白胡椒粉適量; 面粉適量

脆藕雙拼——酸辣脆藕+香煎脆藕餅的做法步驟

第一步：主要原料。

第二步：蓮藕洗淨去皮，一部分切片泡水裏，避免氧化變色。

第三步：蓮藕一部分搓成細絲。

第四步：蔥姜切末備用。

第五步：將藕絲，豬肉餡，蔥姜末，面粉，鹽味精，白胡椒粉少許料酒放盆裏。

第六步：攪拌均勻備用。

第七步：在手裏做成藕餅，放電餅铛煎製。

第八步：煎到兩面金黃色，藕餅成熟即可。

第九步：香煎脆藕餅。

第十步：做酸辣脆藕，先切姜絲，紅辣椒切絲。

第十一步：姜絲炝鍋。

第十二步：炝出香味，放入脆藕，紅辣椒煸炒。

第十三步：炒勻後，加入白醋，白糖，少許鹽快速翻炒出鍋即可。

第十四步：酸辣脆藕。

菜譜標簽：老人午餐朋友聚餐春季食譜私房菜涼菜浙菜

相關食材：藕

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