蚝油生菜

美食達人@康妮chen

菜式簡介
　　廣東人過年家家必備生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”與“生財”諧音，是希望來年發財興旺的意思，一道蚝油生菜祝福大家生活美滿。蚝油生菜做法簡單，用油量極少，生菜搭配蒜蓉和蚝油，味道清新鮮美，嬌脆欲滴。

第一步：准備材料：生菜放在加了鹽的水裏浸泡，蚝油和玉米澱粉加入清水，拌勻。

第二步：煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。

第三步：放入生菜，焯10秒左右。

第四步：生菜焯10秒左右迅速撈出瀝幹水分，放在碟子裏。

第五步：將蒜肉拍碎，爆香蒜蓉。

第六步：將蚝油、生粉、醬油和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裏。

第七步：煮沸醬汁。

第八步：將醬汁淋在生菜上面。

蚝油生菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、生菜泡洗時加鹽可以有效去除農藥。
2、焯生菜時，水裏加點鹽或加幾滴食用油，可保持菜色鮮亮。

相關食材：生菜蚝油

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