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【迷你薄底彩虹pizza】:年夜飯上的美麗彩虹

美食達人@暖調藍0429
【迷你薄底彩虹pizza】:年夜飯上的美麗彩虹封面圖

菜式簡介
  每次看到雨後的彩虹,心裏總是滿滿的感動和喜悅。
  將美麗的彩虹搬上餐桌,也是一直以來想要嘗試的。
  這道“薄底彩虹pizza”,終于讓我實現了長久以來的願望。
  7種不同的蔬菜和水果,7種不同的味道,不同的口感,不同的體驗,在一張餅皮的調和下,合而爲一。
  特地將它做成小小的一塊,更顯得精致與珍貴,吃起來也沒有負擔。
  pizza餅底,用的全麥面團,香味加分,健康加倍。
  傳統的pizza醬,用熟透的香蕉取而代之,烘烤之後,更是愈發的軟糯香甜,香氣撲鼻。
  配菜部分,7種不同顔色的蔬果,依次整齊碼放,口味豐富,營養全面。
  這道菜,只要備齊了各種材料,製作起來極其簡單,成品更是可以吸引眼球,讓你大有面子~裝大廚必備!哦
  上菜時,可以按位上菜,讓每個人都能擁有一道屬于自己的絢麗彩虹。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
高筋面粉130克
全麥粉30克
溫水100克
速發幹酵母2克
香蕉1~2根
芝士適量
番茄1個
胡蘿蔔適量
青豆適量
熟腰果適量
甜玉米粒適量
藍莓適量
櫻桃適量
輔助料
1克
5克
5ML

【迷你薄底彩虹pizza】:年夜飯上的美麗彩虹的做法步驟

  • 第一步: 將酵母提前溶解在溫水中,其他幹性材料混合均勻;
  • 第二步:將酵母水緩緩倒入幹性材料中,邊倒邊攪拌;
  • 第三步:將幹性材料攪拌成沒有幹粉的狀態;
  • 第四步:再用水揉成光滑的面團;
  • 第五步:放在保鮮袋中,室溫發酵30分鍾後,放入冰箱,冷藏過夜(如果室溫很高的話,可以直接冷藏);
  • 第六步:一夜之後,取出面團,可以看到面團體積膨脹了大約1倍左右;
  • 第七步:稍稍排氣,分割成大小均勻的小面團。每個小面團的重量大約40g左右;
  • 第八步:將面團擀成厚度0·2cm的圓形面片,然後邊緣向內卷起,放在一邊靜置15分鍾。同時,烤箱預熱210度;
  • 第九步:用叉子在餅底上戳些小洞;
  • 第十步:送入預熱好的烤箱,中層,上下火,200度,烘烤5分鍾定型;
  • 第十一步:准備好其他配菜和奶酪;
  • 第十二步:將奶酪擦成奶酪末,青豆胡蘿蔔切丁焯水,其他材料也切丁切末;
  • 第十三步:烤箱預熱210度。在餅底底部刷上一層油,上面刷一層蜂蜜,然後將香蕉切片,擺在餅底上;
  • 第十四步:撒上奶酪碎;
  • 第十五步:依次碼上各式蔬果,送入烤箱,中層,上下火,200度,烘烤10分鍾;
  • 第十六步:烘烤結束後,立即出爐,淋上少許楓糖(或蜂蜜),就可以吃啦~~
  • 【迷你薄底彩虹pizza】:年夜飯上的美麗彩虹做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 餅底可以室溫發酵,但是冷藏發酵的風味更好;
    2· 餅底的烘烤時間根據各家烤箱的實際情況調整,一開始只要烘烤至7成熟定型即可;
    3· 蔬果的選擇,以色彩豐富,少汁水爲標准,種類可以隨意調整;
    4· 奶酪的種類,也根據個人口味調整。喜歡清淡口味的,可以選擇紅波,飛達等等。喜歡濃郁拉絲的,可以選擇馬蘇裏拉,古老耶,大孔芝士等等;
    5· 在餅底底部刷油,烤出來的口感更加香脆。餅皮表面刷楓糖或者蜂蜜,既能增加風味,還能讓餅皮表面光亮。

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