彩虹金針菇
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金針菇500克
- 香菜20克
- 蒜20克
- 自製蒜蓉辣椒醬2勺
- 輔助料
- 一品鮮醬油1勺
- 蚝油0·5勺
- 糖1勺
- 麻油0·3匙
- 澇汁2勺
- 清水適量
彩虹金針菇的做法步驟
第一步:新鮮的金針菇剪去根蒂洗淨瀝幹水份備用
第二步:鍋中燒開水將金針菇焯水時間不要太長斷生即可撈出
第三步:焯好水的金針菇立即放入冷水中過涼後瀝幹水份整齊的擺入盤中
第四步:香菜和蒜切成小碎粒備用
第五步:一品鮮醬油、蚝油、糖、澇汁、麻油稍兌一點點清水攪拌均勻
第六步:香菜和蒜粒、自製蒜蓉辣椒醬擺在金針菇上
第七步:調好料汁均勻的淋在金針菇上
第八步:金針菇的營養價值非常高是我家人的最愛金針菇入口特別脆爽味道麻辣可口回味無窮
第九步:搭配一杯小酒別有一番滋味
第十步:涼拌麻辣金針菇既是宴客必備的拿手菜又是追劇的標配噢
金針菇學在自然界廣爲分布,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。其幹品中含蛋白質8·87%,碳水化合物60·2%,粗纖維達7·4%,具有補肝、益腸胃、抗癌的功效,經常食用還可防治潰瘍病。
1·促進代謝
"金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利于食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;"
2·降脂降壓
金針菇可抑製血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝髒病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
3·祛病強身
金針菇的蛋白質含量很高,其中含有18種氨基酸,有8種是人體必需的。氨基酸總量占金針菇幹重的20%左右,其中的賴氨酸特別有利于骨骼健康,而富含的精氨酸則有利于防治肝髒疾病和胃潰瘍的功效。
4·益智健腦
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”。