孜然金針菇

美食達人@辰馬

菜式簡介
　　偶然用了孜然來調味金針菇菜肴，沒想到味道很令人驚豔，所以發上來與大家共享一下~這道菜的特點是將風味奇特的孜然和滋味鮮美的金針菇融合在一起，令金針菇更加鮮美芳香，增加食用欲望。大家要多吃金針菇哦~它不僅味道鮮美，還有很高的營養價值，非常適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

第一步：准備花椒辣椒，大蒜切碎，辣椒切小段

第二步：胡蘿蔔切細絲，西蘭花摘小朵；金針菇去蒂，摘成小束後清洗，瀝幹

第三步：炒鍋熱油，六分熱時放入花椒辣椒炸香

第四步：辣椒稍變色後加入大蒜炒出香味

第五步：倒入胡蘿蔔絲和西蘭花，不停翻炒至七分熟

第六步：加入金針菇，翻炒一分鍾後加生抽、糖、和孜然，不停翻炒至金針菇出水時加鹽和雞精，翻動兩下就可以關火了

第七步：出鍋前再撒些孜然，有利于孜然充分融入整道菜

第八步：出鍋裝盤

孜然金針菇做法技巧/竅門/補充說明：

1·金針菇容易熟所以先炒胡蘿蔔和西蘭花
2·加入金針菇翻炒時不用加水，因爲清洗時金針菇已經吸收了水分，但爲了避免開始時炒糊需要不停翻動
3·炒的時候放孜然和出鍋前放孜然很重要，這樣孜然的風味才能更好的散發

相關食材：金針菇孜然

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