白雪草莓蛋糕

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　【白雪草莓蛋糕】裱花新手也可以輕松做
　　自已做蛋糕，之前真的是想都不敢想的事情。感謝各位朋友，讓我慢慢的一點點兒的，開始自己做了。這個蛋糕是送給妹妹的，結婚紀念日的小小禮物。用了鮮紅的草莓和潔白的奶油，選擇了一個不需要裱花功底的花型。嘿嘿，咱們可以避開自己不強的那些項目嘛！
　　戚風蛋糕的貼子我好象還沒有發過，等我認認真真的拍一次再分享。我的烘焙是從戚風開始的，無數次失敗之後，終于做成了，功底還是比較紮實的。允許的表揚一下自己吧。
　　材料：八寸戚風一個淡奶油一大盒（用不完）草莓適量白糖適量
　　做法：

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 8寸戚風蛋糕一個; 淡奶油一盒; 糖40克; 草莓適量

白雪草莓蛋糕的做法步驟

第一步：涼透的戚風蛋糕分片，二至三片都可以。

第二步：草莓用淡鹽水清洗幹淨。

第三步：將草莓切小丁備用。

第四步：淡奶油倒入盆中，加糖，糖和奶油的比例約爲1：10，低速打發，淡奶油需要冷藏超過12小時，如果氣溫較高，最好坐冰水打發。淡奶油的打發程度比較重要，不夠發不能很好的定型，太發又會顯得粗糙。這個要憑經驗和感覺，多打幾次會明白的。如果一不小時打過頭了，加些淡奶油再打打會好些。打奶油一定記得要低速打。

第五步：取一片兒蛋糕，放在裱花臺上，放上打好的奶油，鋪上草莓碎，加一片蛋糕，再放上打發好的奶油，

第六步：如果兩層蛋糕，直接開始抹奶油，如果三層蛋糕，重複操作一次。

第七步：將奶油全部抹平，盡可能的，後面還要裝飾，稍稍有瑕疵也沒有關系。

第八步：蛋糕頂部奶油稍厚些，這樣方便擺草莓，草莓對半切開，擺成花形。

第九步：用裱花袋剪小口，擠出奶油線，蛋糕就成了。

白雪草莓蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、奶油的打發程度關健，試著來。
2、裱花袋擠奶油線的時候，開口要適中，盡可能剪小些，實在不行再加大也可以的。

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：草莓

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