核桃沙拉波點蛋糕卷

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　香香甜甜、軟軟糯糯。兒子說這是他吃過的最好吃的蛋糕卷。每次做蛋糕卷，夾層一般都用淡奶油，很好吃，但是熱量也很大，這次嘗試用了香甜沙拉醬和核桃來做夾層，非常成功。蛋糕卷外皮軟糯細膩，夾層有沙拉醬的潤口和核桃的香，咬上一口，非常回味

第一步：蛋黃蛋清分離。蛋黃中加入牛奶，20g糖，玉米油和鹽。

第二步：攪拌均勻後篩入面粉。再次攪拌均勻。

第三步：蛋白打至粗泡後，加入幾滴檸檬汁，再分三次加入剩余的糖高速攪打。把蛋白攪打成濕性蛋白霜。

第四步：取三分之蛋白霜放入攪拌好的蛋黃糊中，拌勻，再取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中。最後切拌均勻。

第五步：拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。切拌均勻。

第六步：盛出2勺拌好的蛋面糊，放入可可粉拌勻。放入保鮮袋。

第七步：烤盤鋪好油紙，把拌好的面糊擠成小點到油紙上。

第八步：放入烤箱，180度烘烤4分鍾。

第九步：烤好後取出倒入拌好的面糊抹平。

第十步：在進烤箱170度，中層，20分鍾，烤好取出。

第十一步：在蛋糕面上塗上一層沙拉醬。核桃仁隨意切成小塊，撒在沙拉醬上一層。

第十二步：卷起，入冰箱冷藏2小時後就可切割食用。

核桃沙拉波點蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱時間根據自家烤箱性能設定。
核桃仁可以用整粒不切碎，但一定要熟的才香。用量可以適當調整。

相關食材：桃核桃

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