自製無添加味精
菜式簡介
總是看到朋友們自製味精，我也沒忍住做了一些試試看效果，做好以後煲湯用了感覺還不錯，很久不用味精雞精了，感覺做菜都不適應了，老忘了放自己做的味精哈哈，看來還需要強化一下記憶。我用了幹香菇、幹貝和蝦皮製作的味精，沒吃過時還感覺會不會腥氣呀？試過以後感覺還是不錯的，不腥氣，還提鮮，值得一試。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 幹香菇50克
- 輔助料
- 幹蝦皮50克
- 幹貝30克
自製無添加味精的做法步驟
第一步：准備好幹香菇50克、幹貝30克、幹蝦皮50克。
第二步：香菇放在漏勺上用自來水沖洗一下除去浮塵。
第三步：然後將控幹水分的香菇放在鋪了廚房紙的暖氣上烘幹24小時。
第四步：香菇烘幹後放入破壁機攪拌杯裏
第五步：安裝好攪拌杯，用研磨檔打程序一次。
第六步：打開蓋子將幹貝加入
第七步：再將幹蝦皮也放進去蓋好蓋子安裝好攪拌杯，用研磨程序打一次。
第八步：研磨好以後打開蓋子取出放入無水的小瓶子裏冷藏保存即可。
自製無添加味精做法技巧/竅門/補充說明：
打完香菇過一會兒再打開蓋子，不然粉塵會飄出來，如果材料太多攪拌時就要用攪拌棒輔助一下。香菇洗後一定要烘幹徹底，不然打不碎。
相關食材：味精