小時候的味道----高粱湯圓

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　高粱大家都知道,黏高粱不知大家知道嗎?高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。有粳性和糯性兩種，粒質分爲硬質和軟質。高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。
　　記得小時候經常吃這種高粱湯圓,已經有好多好多年沒有吃過了,今年老媽用黏高粱米磨的粉,又讓我嘗到了小時候的味道---甜中有香還帶點點的澀·······

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黏高粱面250克; 紅糖50克; 熟花生50克

小時候的味道----高粱湯圓的做法步驟

第一步：材料備用。

第二步：把熟花生用蒜臼子砸碎末。

第三步：砸好的花生末用紅糖拌勻，黏高粱面加水和成團。

第四步：掰成均勻的小塊。

第五步：拿起一塊來按出小窩來。

第六步：加入紅糖花生餡。

第七步：捏好，用手團成圓球。

第八步：湯圓就做好了。

第九步：鍋裏放水。

第十步：燒到快開鍋時放入湯圓，改成小火。

第十一步：蓋上蓋子，煮到湯圓自己浮起來就熟了。

第十二步：撈出，開吃。。。。。

小時候的味道----高粱湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

1，湯圓餡料隨自己喜歡來做，喜歡香也可以加些玉米油或豬油。
2，自己包的湯圓，煮時一定要小火，不然會煮爛的。

菜譜標簽：家常菜主食小吃元宵節面食

相關食材：高粱

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