可可海綿裸蛋糕

第一步：蛋清、蛋黃分離

第二步：蛋清打出粗泡時，先放一半細砂糖

第三步：打出明顯紋路，蛋白變細膩時，放入剩下的細砂糖

第四步：中速打到幹性發泡，提起打蛋器頭，蛋白呈小直角時，倒入蛋黃

第五步：繼續中速打發一分鍾

第六步：分三次篩入低筋粉，每次都要充分拌勻後再加入下次面粉，一定要輕而快的翻拌

第七步：牛奶、玉米油、可可粉同入一碗中，充分混合

第八步：用橡皮刮刀取一些面糊入牛奶可可融液中

第九步：混合均勻

第十步：倒回到大盆面糊中，翻拌均勻

第十一步：6寸活底蛋糕模提前在內壁抹黃油，撒一層幹面粉，備用

第十二步：蛋糕糊倒入模具中，輕輕震幾下，震出裏面的大氣泡

第十三步：入預熱好的烤箱中層，160度，35分鍾左右

第十四步：烤好的蛋糕出爐後，再輕震出裏面的熱氣，然後倒扣在晾架上，徹底晾涼後脫模

第十五步：脫模後的蛋糕置于案上

第十六步：平均分成三層

第十七步：草莓清洗幹淨，瀝幹水

第十八步：藍莓清洗幹淨，瀝幹水

第十九步：取一部分草莓，一切兩半，放在夾心中使用

第二十步：冷藏24小時以上的淡奶油和細砂糖同入盆中

第二十一步：中速打發成明顯紋路且不易流動狀態

第二十二步：取適量奶油糊入裱花袋中

第二十三步：先在第一層外圈擠一層奶油，再在中間擠一些奶油

第二十四步：用抹刀抹平，這樣比直接抹上奶油更均勻些

第二十五步：隨意擺上草莓片及藍莓

第二十六步：再抹上一層奶油糊

第二十七步：蓋上第二片蛋糕，依次操作，然後再蓋上第三片

第二十八步：擠上奶油糊，然後隨意擺上水果

第二十九步：點綴上幾片薄荷葉，立馬兒增色不少

第三十步：水果不少，真想馬上吃上一塊呢

第三十一步：裸蛋糕處女秀，自己很滿意