廣式蜜汁叉燒
菜式簡介
燒味是粵菜的一大特色，其中燒鵝和蜜汁叉燒是我的至愛！外買的叉燒通常都是幹幹的瘦巴巴的，所以激發了我嘗試蜜汁叉燒的沖動和熱情！首戰成功後，更是一發不可收拾，因爲太愛那種味道了！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉500克
- 輔助料
- 叉燒醬2匙羹
- 蚝油1匙羹
- 生抽1匙羹
- 姜絲適量
- 蜂蜜適量
廣式蜜汁叉燒的做法步驟
第二步：放入幹淨幹爽的保鮮盒裏，灑上姜絲
第三步：倒入2匙羹叉燒醬，1匙羹生抽，1匙羹耗油
第四步：、拌勻後蓋蓋子，冷藏腌製兩天，期間要翻肉多次，讓肉充分入味
第五步：兩天後從冰箱取出肉，解凍半小時
第六步：預熱烤箱，上下火190°，不粘烤盤上墊錫紙，把肉和少許的汁放上去，送進烤箱中層烤30分鍾
第七步：5分鍾翻面一次，10分鍾後再開始刷蜂蜜，出爐前在刷一層蜂蜜
第八步：8、出爐後待溫度稍降後，開始切片
第九步：趁有余溫時食用最佳！
廣式蜜汁叉燒做法技巧/竅門/補充說明：
1·不愛吃肥肉的，可以選擇裏脊肉
2·烤的前十分鍾先不要塗蜂蜜，避免表面烤焦