蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚

美食達人@提啦米酥

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚封面圖

菜式簡介
　　春天果真是來了！
　　窗外的迎春花、廣玉蘭、櫻花，還有地上許多不知名的小花，姹紫嫣紅地都開放了。
　　雖然已經停暖幾天了，可是窗戶打開，吹進來的風一點也不覺得冷，反而是混著花香、草香和春天的氣息，非常舒服！
　　這樣的天氣裏，如果陽光燦爛，最適合去戶外走走，眼所見、鼻所嗅、耳所聞、心所感，無一不是生活的美好和惬意！
　　如果是像今天這樣陰沈的天氣，那麼，就宅在家裏，放著自己喜歡的音樂，搗鼓搗鼓美食，然後，靜靜地享用。
　　悠哉美哉！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 新鮮鳊魚一條; 生姜適量; 小蔥適量

輔助料: 料酒適量; 蒸魚豉油適量

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟

第一步：主要原料。

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟圖（一）

第二步：魚去除魚鱗和內髒，清洗幹淨，尤其是魚肚裏的黑膜要掏洗幹淨。

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟圖（二）

第三步：魚身上劃斜刀，翻面，同樣做法。

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟圖（三）

第四步：生姜切細絲，給魚肚子裏裝少許。

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟圖（四）

第五步：魚盤撒上適量姜絲。

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟圖（五）

第六步：處理好的魚放入魚盤中。

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟圖（六）

第七步：加適量料酒，稍腌製5分鍾。

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟圖（七）

第八步：上鍋蒸約10分鍾，取出倒掉魚盤中的汁水。

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟圖（八）

第九步：小蔥切細絲。

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟圖（九）

第十步：細蔥絲和少量姜絲碼在蒸好的魚上。

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟圖（十）

第十一步：鍋中燒油，燒至冒大煙後鏟出澆在蔥和姜絲上。

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟圖（十一）

第十二步：倒入適量蒸魚豉油，即可上桌開動啦！

蒸出來的好滋味——清蒸鳊魚的做法步驟圖（十二）

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜孕婦夏季食譜産婦

相關食材：鳊魚

養生食療：低血糖

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