平底鍋脆蛋卷
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉110克
- 黃油100克
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 白糖80克
- 黑芝麻15克
平底鍋脆蛋卷的做法步驟
第一步：雞蛋加糖打散
第二步：加入隔水加熱後的液體黃油
第三步：面粉和黑芝麻加進去
第四步：攪拌成可流動的面糊，太稠了不可以，如果室溫低可以把面糊放熱水盤裏，防止面糊變稠
第五步：舀一勺面糊
第六步：手持鍋把把面糊轉薄，越薄越好
第七步：開小火，看到周邊變黃
第八步：翻面，兩面同樣焦黃色才行
第九步：放到案板上，用一只筷子快速卷起定型，有點兒燙手哦，不燙手就卷不起了，怕燙帶手套吧，製作下一個時一定要鍋涼了再進行。
第十步：平底鍋做出的脆皮蛋卷
