炒綠豆芽

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炒綠豆芽封面圖

菜式簡介
　　酸辣脆香

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 綠豆芽400克; 幹辣椒3個; 蒜3瓣; 蔥少許

輔助料: 油適量; 鹽適量; 白醋適量; 糖少許; 味精少許; 胡椒粉少許; 花椒少量

炒綠豆芽的做法步驟

第一步：原料

第二步：綠豆芽掐去根須，蔥，蒜，切小片，幹辣椒切小段

第三步：鍋中燒水

第四步：水開後下入綠豆芽焯片刻撈出控水

第五步：另起鍋，倒入油，油熱下入花椒，蔥，蒜，幹辣椒爆香

第六步：下入綠豆芽，加入適量鹽，白醋，味精，少許糖，胡椒粉

第七步：翻炒幾下即可

第八步：裝盤

炒綠豆芽做法技巧/竅門/補充說明：

綠豆芽焯水既能保持脆的口感，也能防止在炒製中出過多的水

菜譜標簽：素菜

相關食材：綠豆芽豆芽綠豆

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