鲅魚鍋貼

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　春天的韭菜非常鮮美,配上鲅魚，真是美味的絕配。。。。。。

第一步：面粉加水和成軟硬適中的面團。

第二步：鲅魚用水化開。

第三步：韭菜洗淨控幹水分。

第四步：把鲅魚從中間刨開，用刀把魚肉刮下和豬肉餡一起剁。

第五步：加蔥姜剁成細細的鲅魚餡。

第六步：加上半勺老抽，鹽，雞精攪拌。

第七步：最後多加入一些花生油攪拌均勻。

第八步：把韭菜切碎加入餡中,攪拌均勻，餡就做好了。

第九步：把面團揪成小劑子，擀成圓形的皮。

第十步：把餡放到皮上。

第十一步：順邊捏好。

第十二步：電餅铛抹油，把鍋貼放到電餅铛裏稍煎2分鍾。

第十三步：然後把用澱粉和面粉1：1勾兌的水倒入。

第十四步：蓋上蓋子煎到底層形成的雪花片翹起時。

第十五步：反過來成金黃色即可。

鲅魚鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：

1，用鲅魚一定要用到姜，可以有效的去除腥味。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：鲅魚

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