春季除燥，首選芹菜芹菜豬肉燙面蒸餃

美食達人@寶媽小廚·

菜式簡介
　　芹菜是春天除燥的蔬菜，且補鐵、降血壓、降血脂······，搭配豬肉做成餃子，即營養又美味！包餃子做爲早餐很費時間，可以做成大個的蒸餃，頭一天晚上和好面，做好餡放冰箱裏，早起包上幾個，營養豐富的早餐很快就搞定了！

第一步：和面：面粉的三分之二加80度熱水，另三分之一加溫水，和成光潔的面團，放一旁涼著，醒一會。（我這個是頭一天晚上和的面）

第二步：芹菜摘去葉子，洗淨後控水，拍扁後切成細末

第三步：切好的芹菜末加兩湯匙鹽筷子拌勻，菜板傾斜控水

第四步：豬肉餡加如醬油、十三香、胡椒粉、鹽、蔥姜末、料酒、植物油、少許香油，順時針攪上勁，加入攥出水的芹菜，順時針拌勻即可

第五步：面團搓成長條，揪成比水餃大一點的劑，擀成皮

第六步：取一面皮，中間放餡，合攏，在外側逐一壓褶，包成燙面餃

第七步：屜上刷油，包好所有的蒸餃

第八步：涼水上鍋蒸，大火，開鍋後15分鍾就好了。配一碗汁就可以吃了。（碗汁做法在小竅門裏）

第九步：成品圖欣賞!

春季除燥，首選芹菜芹菜豬肉燙面蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：

1 碗汁做法：蒜末裏加入生抽、少許米醋、幾滴香油，少許雞精即可 2 蒸餃趁熱吃好吃

相關食材：豬肉芹菜

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