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醬油火腩炒飯

美食達人@KL樂悠悠
醬油火腩炒飯封面圖

菜式簡介
  今天使用醬油來做一道炒飯,炒飯裏放了些自製的脆皮燒肉;吃起來不但有醬油的香味而且搭配了四季豆口感很爽脆。
  以往炒飯都是用生抽來作爲調料,色澤會比較淡口感清淡。醬油炒飯色澤油亮,而且飯的顔色看上去很有食欲;只需放少許醬油就能將這碗炒飯的香味更加的特出,如果喜歡吃海鮮炒飯還可以放些蝦仁、鱿魚、雞蛋等一起炒。

耗時/難易度
口味醬香
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
廣式燒肉5塊
米飯2碗
四季豆10根
輔助料
醬油3湯匙
胡椒粉少許

醬油火腩炒飯的做法步驟

  • 第一步:將四季豆與燒肉切成丁狀備用。
  • 第二步:鍋裏放入1湯匙的油加熱後放入四季豆炒2分鍾。
  • 第三步:2分鍾後加入燒肉丁繼續中小火炒燒肉。
  • 第四步:大約炒至5分鍾後燒肉炒得有點金黃色。
  • 第五步:此時放入米飯,要將一團的米飯壓散繼續炒7-8分鍾。
  • 第六步:7-8分鍾後放入菁選醬油和胡椒粉。
  • 第七步:翻炒均勻約5分鍾後即可。
  • 醬油火腩炒飯做法技巧/竅門/補充說明:

    -炒四季豆的有無需太多,因爲在炒燒肉時肉會出些油脂所以無需太多的油。
    -可以隨意加入蝦仁等材料。

    相關食材:醬油

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