醬油水金鲳魚

美食達人@海味八珍AX3k6

菜式簡介
　　我也是長大後才知道
　　原來不是所有地方的人
　　吃海鮮都用醬油水做法
　　甚至“醬油水”這個稱呼
　　出了福建，出了廈門
　　就會讓人一頭霧水
　　但這予我，確實再日常不過的存在
　　前幾日打了疫苗
　　被告知最好暫時不吃海鮮
　　可算苦了沿海的孩子
　　滿打滿算好不容易解了禁
　　就來道“醬油水金鲳魚”
　　帶大家領略下醬油水的魅力

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 閩正金鲳魚1條

輔助料: 菜脯或蘿蔔幹，若幹; 青蒜適量; 紅辣椒2根; 蒜葉適量; 姜3片

醬油水金鲳魚的做法步驟

第一步：金鲳魚洗淨後瀝幹水分，撒少許鹽用于腌製。

第二步：取鍋燒油，先將魚煎至兩面金黃後盛出備用。

第三步：油鍋中繼續加入切好的姜絲、青蒜、辣椒絲，倒入醬油、糖、開水，開大火。

第四步：放入金鲳魚和菜脯小段，盡量不要頻繁翻動魚身，沿著鍋邊淋入1勺料酒。

第五步：臨出鍋收汁前，撒上蒜葉即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：鲳魚金鲳魚醬油

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