金花菜餅

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金花菜餅封面圖

菜式簡介
　　金花菜也叫草頭，每到清明前後，金花菜生長特別旺盛，味道也特別鮮美，它和菜仔油是最佳搭配，換了其它油就味道就欠佳了，剛煎好的餅，外脆內糯，噴香撲鼻。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 糯米粉適量; 金花菜適量

輔助料: 鹽適量; 胡椒粉適量; 菜仔油適量

金花菜餅的做法步驟

第一步：將金花菜洗淨，瀝于水份

第二步：先焯下水，水中放少許鹽和料酒，焯水後瀝幹水份，切碎加入少許鹽，熟菜籽油、少量六月鮮拌勻

第三步：准備糯米粉，加入少許胡椒粉和鹽

第四步：加入溫開水和成團

第五步：揪成小劑子，搓圓，做成一個底部厚，邊緣薄的窩

第六步：放入金花菜餡

第七步：封口後搓園

第八步：輕輕壓扁

第九步：平底鍋內加熱，倒入少裏菜仔油，碼入餅小火煎煎，等一面煎透後再翻面煎，直到兩面金黃

第十步：盛出，稍冷卻後即可食用

金花菜餅做法技巧/竅門/補充說明：

1焯水時加入料酒可以去除金花菜的生腥氣，同時也能讓金花菜更加鮮嫩
2封口後搓園是爲了讓糯米皮均勻地分布在金花菜餡四周

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食餅

相關食材：花菜

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