羅勒面包
菜式簡介
孟老師的裸麥面包之一。紅棕色的表皮,樸實無華的質感,彌散著鄉村的氣息。
裸麥面包,沒有白面面包的細膩松軟,微酸的味道,讓人禁不住要去仔細回味。沒有橄榄油,用了玉米油代替,少了些許橄榄油的風味,不過,只是羅勒的味道似乎也不錯。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋粉75克
- 裸麥粉50克
- 鹽1/4小勺
- 黑糖蜜10克
- 水45克
- 幹酵母1/2小勺
- 原味酸奶18克
- 玉米油5克
- 幹燥羅勒葉1/4小勺
羅勒面包的做法步驟
羅勒面包做法技巧/竅門/補充說明:
在面團表面噴水可以防止成品表皮過硬,也可以在表面刷上蛋白。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
答配菜譜:面包與羅勒的做法