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羅勒葉型面包

美食達人@七七魚
羅勒葉型面包封面圖

菜式簡介
  呵呵,有幸獲得【cook100暢銷組合裝】的試用,只不過收到東西好久了才開始交第一份作業,沒辦法,最近寶貝皮得很,眼睛離不得她一會,所以一直拖拖拖,終于五一啦,放假啦,老爸老媽都來了,可以幫我看寶寶了,我也可以閑下來做作業啦,呵呵。
  一直很想嘗嘗羅勒的味道,因爲看到臺灣那邊的美食經常有大師用新鮮的羅勒葉子做菜,羅勒也叫“金不換”,是香草的一種,想想都會很香。我也一直琢磨著是不是應該在家種點這些香草之類的,但無奈寶寶要看啊,我還是等她大點了再折騰這些好了,呵呵。好在有這次【cook100】的試用,讓我嘗到了夢寐以久的羅勒。恩,羅勒果然很香,香的都讓人有點頭暈了,呵呵,真的是很濃厚的味道。
  這次用羅勒做的第一款美食是葉型面包,因爲看到包裝袋上畫的羅勒葉了,青蔥翠綠,就來做一款羅勒葉型面包好了。

耗時/難易度
口味香草
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋面粉300克
羅勒葉5克
酵母3克
糖粉10克
1克
150克
橄榄油20克

羅勒葉型面包的做法步驟

  • 第一步:准備材料。
  • 第二步:將高筋面粉過篩到大盆裏。
  • 第三步:依次加入酵母。
  • 第四步:加入糖粉、鹽。
  • 第五步:加入羅勒葉。
  • 第六步:慢慢加水。
  • 第七步:揉成光滑的面團。
  • 第八步:再加入橄榄油繼續揉。
  • 第九步:揉至面團可以拉出薄膜。
  • 第十步:滾圓,用保鮮膜包好放溫暖處發酵。
  • 第十一步:等面團發酵至2-2·5倍大時取出。
  • 第十二步:然後輕揉排氣。
  • 第十三步:將面團分成2等份,松馳5分鍾。
  • 第十四步:將其中1份面團擀成長葉型。
  • 第十五步:然後用輪刀在面團上切出葉子的條紋。
  • 第十六步:2份都弄好後,將面團輕輕拉扯使洞洞變得明顯。
  • 第十七步:排入烤盤放烤箱進行2次發酵。
  • 第十八步:待面團發酵至2倍大時取出,表面刷橄榄油放入烤箱中進行烘烤。烤箱175度預熱,上下火,中層烘烤,大概15分鍾,烤至表面金黃就可以了。
  • 相關食材:羅勒面包

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