羅勒全麥面包
美食達人@線線3896
菜式簡介
添加了新鮮羅勒碎的面包，散發著誘人的香味。
- 耗時/難易度
- 口味香草
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 王後高筋面粉150克
- 王後粗全麥粉100克
- 蜂蜜10克
- 鹽2克
- 酵母3克
- 自製無糖酸奶35克
- 乳清135克
- 輔助料
- 橄榄油10克
- 新鮮羅勒葉4克
- 亞麻籽粉適量
羅勒全麥面包的做法步驟
第一步：王後高筋面粉150克，王後全麥粗粉100克，鹽2克，蜂蜜10克，酵母3克，乳清135克，自製無糖酸奶35克和成光滑面團。第二步：面團光滑後加入10g橄榄油，繼續揉至面團光滑有韌性。第三步：加入4g切碎的新鮮羅勒葉繼續揉均。第四步：面團加了全麥粉，不會拉出手套膜。第五步：蓋保鮮膜放溫暖處發酵至1·5倍大小。第六步：將面團按壓排氣，平均分開。第七步：擀成薄片、翻面、底部接口處用手指抹薄。第八步：面片上撒打碎的亞麻籽粉，要撒的均勻些。另外不要撒的太多，太多會形成空洞。第九步：接口處捏實，揉搓成兩頭尖尖中間粗的橄榄狀。第十步：做完後蓋上保鮮膜，放入烤盤發酵。第十一步：我用紙剪了個撒面粉“神器”??????將“神器”輕輕蓋在面團上，然後用手輕彈粉篩邊沿。第十二步：篩粉後效果圖。第十三步：烤箱預熱，上下火兩百度，先在中下層烘烤十分鍾。然後上下火180度，中層、烘烤至表面變色，又調回中下層，全程25分鍾。出爐後。第十四步：第二天切開後第十五步：切開。
