腸仔面包的做法步驟
第一步：將所有材料（除黃油外）先液體後固體的順序全部倒入面包機中，攪拌混合，目的是避免面粉飛揚。第二步：設置2個面包機“和面”攪拌程序20分鍾。加入室溫軟化黃油，再次開啓面包機“和面”功能，運行兩次10分鍾，直至面團成光滑狀，可拉出透明薄膜。第三步：拿出面團放到臺面上摔打揉按至光滑狀。剛開始摔打的面團是很粘手的，可適當撒些幹粉一並揉搓摔打，當摔打至筋道越來越強的時候面團開始變得越來越不沾手。第四步：此時把面團滾成圓狀放進盆中中蓋上蓋進行第一次的發酵，時間是1小時。第五步：1小時後面團已經發酵至原來的幾倍大，這個時候用手指沾上一點面粉插進面團裏，拿出來的時候面團不收縮不回塌，證明這個面團的發酵是非常的成功了。第六步：發酵的面團用面棍按壓排氣。第七步：平均分成均等份，蓋上保鮮膜松弛10分鍾。第八步：拿出來其中一個面團滾圓，揉成長橢圓狀，利用面棍在面團中間壓出一條溝。第九步：然後把腸仔放到中間，利用刮板把完成的面包胚小心鏟起放到烤盤上。第十步：預熱烤箱200度2分鍾後關閉烤箱，把面包胚放進烤箱裏進行第二次的發酵。或者可以放入一碗熱水進烤箱裏，這樣有效保持烤箱裏的濕度讓面團發酵漂亮。發酵時間爲1小時。在二次發酵完成的面包胚上刷一層蛋液。第十一步：擠上沙拉醬，放入預熱好的烤箱內170度烘烤30分鍾表面呈金黃色就可以出爐了。第十二步：烤好的腸仔面包，外皮酥脆，內心柔軟，外加香腸的甜香，味道棒棒的。第十三步：真的好好吃哦。再來杯牛奶就更贊了。
腸仔面包做法技巧/竅門/補充說明：1、黃油最好在常溫下軟化再用來做面包。 2、和面前最好是先攪拌幾分鍾後再設置和面程序，作用是爲了避免面粉飛揚。 3、現在天氣涼，如果室溫過低，最好利用鍋中做溫水去發面的方法。觀察面團的發酵程度相對加減發酵的時間。
