超級柔軟的面包

美食達人@美鳳廚房

菜式簡介
　　面包機買回來快一年了，開始沒抱太大希望面包機全自動做出來的面包有多好吃，只是更想讓面包機爲自己揉面，經常看到美天的姐妹們曬一鍵式面包，看起來還不錯，我有一個同學三年前就買了面包機，但是每次做出來的面包又硬又幹，面包周邊還烤的顔色很深，咨詢了同學後我對面包機都失去信心了。又過了一段時間，我還是買回來一臺面包機，照著面包機給的方子。正如同學所說，烤出來的面包又幹又硬，後來我反複找方子，試做，反複在網上看面包機版菜譜，邊看邊學做，試了無數次，現在終于可以做出柔軟的面包了。下面分享下我的做法，希望也能幫到大家！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 高筋面粉280克

輔助料: 清水135克; 細砂糖45克; 雞蛋1個; 色拉油15克; 鹽2克; 奶粉10克; 幹酵母3克; 葡萄幹適量

超級柔軟的面包的做法步驟

第一步：依照上面的材料哦，除了色拉油和幹酵母以外，把面粉，白糖鹽，奶粉，和清水混合成面團，抹上色拉油用保鮮袋包起來放冰箱冷藏過夜，或者24小時都可以，要做時，從冰箱取出面團記得要回溫後再用，不然冷的影響發酵，我用微波爐解凍功能2分鍾回溫

第二步：溫後把面團撕成一塊一塊放進面包桶，面包桶的四周刷油，幹酵母用少量的水稀釋一下再放進面包桶開啓標准面包功能自動和面，

第三步：一個和面程序結束，撕一塊面團出來檢查是否出膜

第四步：面團完全拓展輕松揉出手套膜，用了這個冰箱冷藏法，大大節約了很多時間揉面，而且做出來的面包超級柔軟

第五步：二次發酵中的樣子

第六步：二次發酵好的樣子

第七步：烘烤中刷蛋液也可以撒上炒熟的白芝麻

第八步：剛出爐的樣子，顔色是不是很誘人

第九步：完美的脫模

第十步：太美了再來一張

第十一步：切開組織看看

第十二步：切面非常的細膩柔軟，

第十三步：這款是加了葡萄幹的，柔軟的不得了

第十四步：這款是上色超級完美的金黃的外皮有沒有像烤鴨的顔色看到流口水

第十五步：來張橫著擺放

第十六步：再來張面包全家福完美

超級柔軟的面包做法技巧/竅門/補充說明：

面粉一定要選高筋粉，或者面包專用粉，不要一味的指望買回來全自動面包機就不用動腦研究，按面包機菜譜指出來的一鍵式面包又硬又幹，我經過反複試驗改良後的做法，成果完全不同，也提高了做面包的熱情，做出來的面包一出爐就吃完了，根本不用擔心過夜硬的問題，我這個做法，面包放到第二天還是非常柔軟。也可以選擇手動功能操作，看個人喜歡，我有時就會選用手動功能，不知道能不能幫到有面包做出來不滿意的朋友，我的同學買回來就放在家裏，做出來的硬邦邦沒人吃，我是感覺好可惜，廚具沒有發揮它的功能等于浪費！

菜譜標簽：午餐兒童烘焙晚餐早餐面包

相關食材：面包

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