牛角面包

第一步：除鹽、酵母、玉米油及輔料外，將所有原料混合，揉至無幹粉狀，蓋保鮮膜松弛30分鍾，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全擴展狀態）。

第二步：置溫暖處發酵至二倍大。

第三步：將發酵好的面團排氣，分成8等份，分別搓成胡蘿蔔形狀。

第四步：擀成長約35cm、寬18cm的三角形，底部兩個角可用手拉出來。

第五步：自大向小輕輕地卷起，末端向下，放入鋪了油紙的烤盤裏，進行二次發酵。

第六步：發酵至原來的二倍大時，在表面刷上全蛋液。

第七步：烤箱預熱，中上層，165度烤20分鍾，上色滿意加蓋錫紙。

第八步：出爐後表面刷一層玉米油，晾至還有余溫時密封室溫保存。

第九步：內部組織篷松柔軟。

第十步：色澤金黃，美觀美味。