避風塘面包蟹
菜式簡介
拿了只面包蟹回來，想了半天怎麼吃，蒸？蔥姜爆炒？最後還是決定用避風塘炒蟹的方子做
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝爆
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面包蟹1
- 輔助料
- 大蒜2棵
- 指天椒4個
- 姜1塊
- 蔥2棵
- 料酒1湯匙
- 豆豉1湯匙
- 鹽1勺
- 胡椒1勺
避風塘面包蟹的做法步驟
第一步：面包蟹一只洗淨
第二步：將蟹卸塊，去腮去髒東西洗淨。可將蟹鉗稍敲裂，方便吃且入味
第三步：蒜切碎，放油鍋中中火炸至變黃色撈出
第四步：蒜酥鋪開晾涼後，漂亮的金黃色
第五步：蟹塊下油鍋（剛炸蒜的油鍋），小火炸約5分鍾 撈出
第六步：鍋留底油，下蔥姜蒜，豆豉，指天椒 炒香。然後下蟹塊，放料酒炒製，翻炒2分鍾後放鹽和胡椒，蔥段，翻炒兩下出鍋
第七步：出鍋
第八步：整個蟹鉗肉
第九步：雙人套餐
避風塘面包蟹做法技巧/竅門/補充說明：
蒜要炸到黃色撈出晾涼後就是酸脆的金黃色，蒜酥至關重要。