【面包布丁】
菜式簡介
面包布丁，
是我喜歡的，也是家人們喜歡的。
像圖中這樣的大小，
無論是兒子還是女兒，
一個早餐都能吃得下一份。
只是這個稍微需要多一點時間，
周一到周五的日子，
我常常會來不及製作。
所以我一般把它安排在周末的時候，
或者是孩子們想吃了，
那我也會起個大早。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 吐司邊條適量
- 雞蛋2個
- 蛋黃1個
- 牛奶250ML
- 糖30克
- 朗姆酒一匙
- 香草精少許
- 杏仁適量
- 蔓越莓幹適量
- 無鹽黃油少許
【面包布丁】的做法步驟
第一步：做三明治剩下的邊角料。
第二步：剪成較均勻的小塊狀，放在鋪有油紙的烤盤裏。
第三步：放入預熱好的烤箱170度、中層，烤約6到8分鍾。（我這個小塊，如果大塊的要適當增加時間）
第四步：烤至表面金黃、酥脆。
第五步：牛奶裏加入白糖和香草精，小火煮至白糖融化，稍晾。
第六步：雞蛋磕入碗中，打散。
第七步：把牛奶液緩緩倒入蛋液裏，邊倒邊攪拌。
第八步：爲了口感更好，適當的過篩一到兩遍，成布丁液。
第九步：取個耐高溫的容器，四周抹上一層黃油，並撒上一層白糖（份量外）或者面粉。
第十步：擺入一層面包丁，撒入一半事先切碎的杏仁和用朗姆酒浸泡過的蔓越莓幹。
第十一步：倒入一半布丁液，並用勺子輕輕按壓，讓面包丁充分的吸收布丁液。
第十二步：接著裝入另外一半面包丁和果幹，倒入另外一半布丁液。
第十三步：繼續用勺子輕輕按壓，如果時間允許，可以靜置15到20分鍾。
第十四步：放入預熱好的烤箱，用隔水蒸烤的方法，185度烤約35分鍾，至布丁液完全凝固。（隔水蒸烤就是在烤盤裏加入熱水，然後把容易放在烤盤裏，熱水的高度應爲0·5到1厘米，不可低于0·5厘米）
【面包布丁】做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1:吐司邊條可以用吐司片代替。
2：面包丁和各種果幹的量可以依據喜好選擇多放或者少放。
3：蔓越莓也可以換成葡萄幹、蜜紅豆等。
4：隔水蒸烤的水量不能太少，高度要達到容器的的0·5厘米以上。4：面包布丁，用來做下午茶也是很不錯的選擇。
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