Q潤雪媚娘超詳細做法
菜式簡介
雪媚娘源自日本，原名爲“大福”，是日本的地道點心之一。外皮是QQ的雪媚娘皮，在日本它的餡料都是以當季真材實料的水果爲主。 “雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種大福的一位夫人，因製作許多有關草莓大福的點心，所以在日本人人都稱她爲草莓大福達人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裏面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。（以上是度娘告訴大家的。）
現在是草莓季，我們就來山寨一下這款超Q、超潤、像冰淇淋一樣好吃的雪媚娘吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 水磨糯米粉100克
- 澄粉（小麥澱粉）30克
- 牛奶180ML
- 細砂糖50克
- 玉米油15克
- 淡奶油200克
- 糖粉（或細砂糖）15-20克
- 草莓（或芒果等新鮮水果）適量
Q潤雪媚娘超詳細做法的做法步驟
第一步：這是做外皮所用的水磨糯米粉和澄粉，澄粉也叫小麥澱粉，常用來製作冰皮、蝦餃。一般製作冰皮還是用澄粉比較好，如果沒有也可以用粟粉也就是玉米澱粉來替代。
第二步：糯米粉放進小碟中，微波爐高火2-3分鍾即可，這個是擀面皮的時候撒在上面防粘的。
第三步：細砂糖倒入牛奶中，微波爐高火30-40秒，攪拌均勻，使細砂糖融化。
第四步：糯米粉和澄粉放入容器中，攪拌均勻，把牛奶和砂糖的混合液倒入盛有粉類的容器中，攪拌均勻，基本看不到幹粉。
第五步：取一個淺底的盤子，用刷子蘸少許玉米油在盤內均勻地塗抹。
第六步：粉漿過篩，這樣冰皮會更細膩。
第七步：過濾後的粉漿倒入刷了油的淺盤中，放入開水鍋中大火蒸15分鍾?。
第八步：蒸熟後取出稍晾涼，晾到不燙手時加入玉米油，戴一次性手套充分揉勻成光滑的面團，包裹保鮮膜，放入冰箱冷藏30-60分鍾。
第九步：准備新鮮水果，草莓中間切開，芒果切小塊。
第十步：淡奶油加糖粉打到6、7分發，不要打太老，裝入裱花袋中。(不用裱花袋也可以）
第十一步：冷藏好的面團分成30克一份，共11份；取一小塊沾滿糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度?。（其他面團用保鮮膜蓋好，防止風幹結皮。）
第十二步：取一個小碗，我用的是蛋撻模。
第十三步：將冰皮鋪在小碗上。
第十四步：先放一些打發的淡奶油?，再放一半草莓，上面再鋪一層淡奶油?。
第十五步：將冰皮像包包子一樣的提起來捏緊。
第十六步：做好的雪媚娘有褶的一面向下，放入紙托中；包好後就可以食用，冷藏後口感更好。
第十七步：超Q、超潤、像冰淇淋一樣好吃的雪媚娘！
1、面皮盡可能擀薄些，成品會更加漂亮?。
2、包裹內餡時，可以不用小碗，象包包子一樣直接包入也可以。
3、做好的雪媚娘如果不及時食用，一定要放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。有人說過夜的雪媚娘外皮會變硬，我做的放置一夜後和剛做好時沒有什麼不同，一樣的Q哦！