【黃油奶酪餅幹】極具簡約情調
菜式簡介
要說烘焙先從什麼做起，大多數人給出的答案都是餅幹，的確，比起蛋糕，面包等，餅幹的成功率是極高的，不用擔心開裂，下陷，或發酵過度等問題，原料的用量比例下對，捏把捏把基本就能成型。這道餅幹的難度也不高，與其他餅幹不同的是在用料上，加入了奶油奶酪，讓整體口感得到質的提升。放一個晚上，第二天變得酥軟我感覺更好吃，夾雜濃郁的奶酪香，別具歐式風味，應該屬于下午茶的首選甜點。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 奶油奶酪55克
- 黃油55克
- 糖粉50克
- 雞蛋25克
- 低筋面粉90克
- 輔助料
- 吉士粉5克
【黃油奶酪餅幹】極具簡約情調的做法步驟
【黃油奶酪餅幹】極具簡約情調做法技巧/竅門/補充說明：
1、在做法上，這道餅幹幾乎是零難度，烘焙新手也可以嘗試；
2、關鍵點在于黃油和奶油奶酪的打發，保證兩者均在軟化狀態下打發至蓬松；
3、面團拌合好後，如果感覺太軟不好操作，可先放入冰箱冷凍15分鍾；
4、吉士粉是一種香料粉，使餅幹錦上添花，如果沒有，也可以不加，香草精等同理；
5、濃郁的奶酪香，讓這道簡單的小茶點更具風味，表面壓出簡單花紋，也稍稍增加其美觀性，壓花紋時，用壓的方式，不要用輕拉的方式，表面較軟，以免紋路變形。