美味養顔皮蛋瘦肉粥

美食達人@樂：在吃

菜式簡介
　　“春日宜省酸增甘，以養脾氣”，多吃酸味食物會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。春季養生應從健康飲食開始，營養均衡、保肝健脾是關鍵。常喝粥能夠簡單方便又有效的解決這個健康問題。

第一步：大米加水揉搓幹淨，放入水中浸泡30分鍾

第二步：浸泡好的大米倒入鍋中，加適量水（水量約爲平時煮飯時的2倍）。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮

第三步：瘦肉沖洗幹淨，切成肉絲，放入少許鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻後腌製10分鍾

第四步：皮蛋剝皮，切成小丁備用

第五步：粥煮至粥水漸濃後，不時用勺攪動，以防糊鍋

第六步：另一鍋加水上火煮開，倒入淹好的肉絲，煮至肉絲全部變色

第七步：撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水

第八步：大米完全熟透，粥水濃稠後放入肉絲、皮蛋，少許鹽、胡椒粉少許

第九步：再煮1分鍾左右，用勺子不斷攪動，放入芝麻油，攪勻後盛出即可

美味養顔皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

也可以加入適量當季的青菜

菜譜標簽：粥

相關食材：瘦肉皮蛋

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