六寸酸奶戚風蛋糕

美食達人@小牛俊

第一步：所有材料

第二步：雞蛋分離在兩個無水無油的盆內

第三步：蛋黃內加入10克白糖，玉米油和酸奶攪拌均勻

第四步：過篩低筋面粉

第五步：用刮刀上下攪拌均勻無顆粒

第六步：蛋清打至出現泡泡加入三分之一的白糖

第七步：打至順滑在加入三分之一的白糖

第八步：打至出現紋路在加入最後的白糖

第九步：提前打蛋器出現這樣的小三角說明打發到位

第十步：挖三分之一的蛋白到蛋黃裏

第十一步：用炒菜方式拌勻

第十二步：把攪拌好的蛋黃倒進蛋白內用炒菜的方式拌勻即可

第十三步：磨具底部包個錫紙，可以很好的脫模

第十四步：倒入磨具內

第十五步：抹平，震幾下，震出大氣泡

第十六步：烤箱提前預熱，選擇100度50分鍾，我這個烤箱溫度偏高很多的

第十七步：烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出熱氣，然後馬上倒扣在烤架上，涼了脫模

第十八步：脫模後的樣子

第十九步：看內部組織

六寸酸奶戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

打好蛋白非常的關鍵

相關食材：酸奶

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