上湯娃娃菜

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上湯娃娃菜封面圖

菜式簡介
　　簡單美味的快手菜。
　　切的勻稱些，就能做出宴客的效果。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 娃娃菜2個; 黃色燈籠椒半個; 皮蛋1個; 大蒜1整個; 蔥少許; 蝦皮少許

輔助料: 豚骨湯1塊（湯塊）; 鹽少許（也可不加）

上湯娃娃菜的做法步驟

第一步：主要材料備齊。

第二步：娃娃菜洗淨切小條，皮蛋和黃色燈籠椒切成丁。豚骨湯塊取一塊備用。

第三步：鍋中入油，下大蒜瓣和蔥花下鍋煸炒，大蒜稍微煎一下。

第四步：鍋中加水，把豚骨湯湯塊放進去，煮成豚骨湯。

第五步：下娃娃菜，煮一分鍾左右。

第六步：娃娃菜變軟後撈出擺盤。

第七步：在燙過娃娃菜的湯中加入黃色燈籠椒丁和皮蛋丁。略煮一下根據個人口味加鹽，因爲豚骨湯湯塊中有鹽，建議不用放。

第八步：湯汁略收一下倒在娃娃菜上，最後加少許蝦皮即可。

上湯娃娃菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、娃娃菜不要煮久，煮久易爛會喪失口感。
2、豚骨湯塊有鹹味，建議不放鹽，不過這個還是根據個人口味來。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐冬季食譜名菜川菜常見菜式

相關食材：娃娃菜

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