香菇蚝油燴海參

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菜式簡介
　　鮮嫩的香菇，配以彈牙的海參，只用蚝油烹饪的海參菜式還是很受歡迎的。

第一步：主材備齊。

第二步：海參切片，香菇切絲，西蘭花切小塊。蔥切絲，姜切末，大蒜切蒜末備用。

第三步：海參片加蔥絲，姜末，蒜末，鹽、料酒腌15分鍾。

第四步：鍋中加水並加入少許鹽，燒開。

第五步：下西蘭花焯燙。變軟後迅速撈起。

第六步：焯燙好的西蘭花在盤中圍一圈擺盤，備用。

第七步：鍋中入油燒熱下香菇煸炒。

第八步：加入腌過的海參片和蔥姜水。

第九步：加入適量的李錦記蚝油。

第十步：大火快速翻炒1~2分鍾。

第十一步：裝盤填入西蘭花的中間即可。

香菇蚝油燴海參做法技巧/竅門/補充說明：

1、西蘭花焯水後迅速過冷水，可增加爽脆的口感。
2、海參是不易入味的食材，用香菇蚝油烹饪能增加海參的鮮美度。

相關食材：海參香菇蚝油

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