肉片粥

美食達人@快樂廚娘心姐

菜式簡介
　　　　維尼的男朋友生病了，這粥是專程爲了教她煲粥編寫的，祝維尼男朋友身體早日康複！
　　　　這款粥的米，因爲經過腌製，煲出來的粥香味濃些，粥的口感有點像中山的擂米粥，更適合老人，小孩子吃，希望大家也會喜歡。

第一步：取電飯鍋1量杯的大米，我稱了一下重量，剛好150克。

第二步：洗幹淨米，留剛能泡著米的水量，加入1小勺鹽，一茶匙油，泡透，我一般是睡覺前泡下，第二天早餐煲粥，很方便。

第三步：將2千克水加入鍋，先燒開，然後倒入泡好的米煲粥，熱水下米，米不沾鍋，而且水一翻滾，米粒都斷開了，然後改中火繼續煲15分鍾，粥底就煲好了。

第四步：趁著煲粥底空閑，把瘦豬洗淨切片，調入雞蛋、糖、鹽、油、醬油、生粉，拌勻備用。

第五步：調好的肉片倒進翻滾的粥鍋裏，先停留2分鍾別動他，讓包著肉片的調味料先熟一下再拌勻，這樣出來的肉片更滑溜好吃。

第六步：肉肉燙熟後就可以關火試味道，要是淡了就再多加點鹽，再撒些蔥花就可以裝碗上桌享用了。

肉片粥做法技巧/竅門/補充說明：

1、煲粥過程不宜火太小，盡量讓粥在鍋裏翻騰，這樣煲出來的粥不沾鍋，口感更好；
2、老人、小孩子吃的粥，特別是病人，盡量別加味精；
3、這粥很適合小BB吃，但記住要先去幹淨肉片與蔥花。

菜譜標簽：粥

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