甜豆胡蘿蔔炒肉片

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甜豆胡蘿蔔炒肉片封面圖

菜式簡介
　　今天在超市無意中看到新鮮的甜豆，便買了一些回家，臨時加了一根胡蘿蔔同炒，我還是第一次吃甜豆呢，我認爲它是豌豆，應該剝了殼殼吃米米的，可無意中發現它是軟豌豆莢，可以一起吃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 甜豆150克; 胡蘿蔔1支; 豬肉200克

輔助料: 姜5克; 蒜5克; 鹽4克

甜豆胡蘿蔔炒肉片的做法步驟

第一步：甜豆摘去兩頭撕去老筋，胡蘿蔔用刮皮刀去皮，清洗幹淨

第二步：胡蘿蔔切菱形片

第三步：肥肉切薄片

第四步：瘦肉部分切小片，並用少許生抽，紅薯粉，外加幾滴清水一起腌製備用

第五步：鍋裏燒開水，加入一定點鹽和油，倒入甜豆和胡蘿蔔片焯燙一兩分鍾

第六步：撈出待用

第七步：熱鍋涼油，並加入肥肉煸炒至冒油

第八步：加入肉片，等一下再翻炒，以免粘鍋，接著，放入姜蒜片，煸出香味馬上倒入焯好的甜豆和胡蘿蔔一同翻炒，加鹽和勻出鍋

第九步：裝盤開吃啰

甜豆胡蘿蔔炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

甜豆和四季豆一樣有點小毒的，炒之前需在水裏焯過，焯的時候加一丁點油和鹽，焯出的菜才能色澤漂亮

菜譜標簽：熱菜

相關食材：甜豆胡蘿蔔蘿蔔

答配菜譜：胡蘿蔔與甜豆的做法

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