蘿蔔糕
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 白蘿蔔適量
- 粘米粉適量
- 輔助料
- 洋蔥適量
- 廣式臘腸適量
- 紅洋蔥適量
- 香菇適量
- 蝦皮適量
- 調味料
- 胡椒粉少許
- 鹽適量
- 蚝油1勺
蘿蔔糕的做法步驟
第一步:材料:白蘿蔔、粘米粉、洋蔥、廣式臘腸、紅洋蔥、香菇、蝦皮、香蔥
調味:胡椒粉少許、鹽適量、蚝油1勺
工具:6寸蛋糕模、廚房用錫紙
第二步:白蘿蔔擦絲,撒鹽腌製10分鍾,攥去水份;蘿蔔水不要丟掉用它攪勻粘米粉。
第三步:臘腸切碎丁,蝦皮泡水攥幹水分;香菇洗淨去蒂切薄片,香蔥切碎末,洋蔥切薄片。
第四步:鍋內燒熱油下洋蔥煸炒至焦黃撈出備用。
第五步:另將臘腸、海皮、香菇下入鍋中煸炒出香味,倒入蘿蔔絲、洋蔥絲。
第六步:調入1勺蚝油、少許胡椒粉、適量鹽繼續翻炒1-2分鍾。
第七步:將攪拌均勻的粘米槳倒入蘿蔔絲中,慢慢攪拌至米漿凝固。
第八步:用錫紙將蛋糕模包裹一下,倒入混合好的原料,蓋保鮮膜壓實。
第九步:蓋上錫紙,鍋內燒開水,上屜蒸1小時即可取出。
第十步:出鍋取下模具,晾涼切片。
第十一步:放平底鍋加少許油,煎至兩面金黃即可。
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