發面豬肉包子小籠包

美食達人@羅佳人

菜式簡介
　　我其實愛吃菜包子。家裏除了我全是肉食動物，只好肉包子打人了！

第一步：全部材料和成面團手揉面包機都可以。和好等待發酵，根據室溫不同25度室溫大概需要1小時以上，我一般都采取自然發酵。

第二步：等待發酵時間做陷，豬肉剁陷，加入蔥末姜末，鹽，蛋液，耗油，白糖，胡椒粉。生抽，鹽，色拉油，水適量

第三步：筷子順一個方向攪拌勻。

第四步：發酵好的面團，看體積要超過2·5倍大。個人認爲才算發酵好。

第五步：擀成園皮

第六步：包好放蒸屜上等待二次發酵

第七步：二次發酵好的肉包子。涼水下鍋，中火開鍋後轉大火，18分左右。

第八步：愛吃肉包子的美眉試下吧很好吃。

發面豬肉包子小籠包做法技巧/竅門/補充說明：

我這個面團液體比例少大，發酵好時可以多揉些幹面粉，不僅有面香味道，蒸出的包子還白，細膩，

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豬肉

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