冬日裏的原汁原味——竹荪小鮑湯

美食達人@高高小廚

菜式簡介
　　竹荪作爲一種少有的食用菌，一般生長在竹根部，它也屬于一種蔬菜，吃起來味道與竹筍一樣鮮美，現在我們就來一起烹製鮮美竹荪湯吧。

第一步：上排骨洗淨，過水焯後入高壓鍋，上氣後壓5分鍾左右即可。

第二步：將鮑魚處理幹淨，將其切成橫縱交叉紋（不要切斷最好）備用。竹荪用淡鹽水泡發約10分鍾，剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹荪的花朵部分（網狀部分，花朵是竹荪香味比較集中的地方），只保留莖部備用。

第三步：待上排骨湯下氣後，加入竹荪煮5分鍾左右，再加入小鮑魚，再煮5分鍾左右，調入適量鹽即可。

冬日裏的原汁原味——竹荪小鮑湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、開封的竹荪要盡快食用，並且遠離日光直射和高溫潮濕的地方。
2、竹荪有很多吃法，炒著吃，炖湯（雞、鴨、排骨、銀耳等）吃都是可以的。
高高的微信號：

菜譜標簽：湯類

相關食材：竹荪

相關菜譜：: 竹荪玉米排骨湯的做法; 香菇竹荪炖雞湯的做法[圖解]; “潤燥好湯水”靈芝竹荪公雞湯的做法; 猴頭菇蟲草花竹荪豬骨湯的做法; 減脂美容的靓湯——竹荪鴿蛋湯的做法; 蓮子竹荪土雞湯的做法; 竹荪枸杞排骨湯的做法; 竹荪幹貝湯的做法; 竹荪牛骨湯的做法; 香菇竹荪老雞湯的做法; 竹荪腐竹排骨煲的做法[圖解]; 竹荪排骨湯的做法; 汪刺魚竹荪火鍋的做法; 上湯竹荪扒蘆筍的做法; 竹荪豬舌湯的做法; 竹荪鹌鹑湯的做法