竹荪豬舌湯

菜式簡介
　　長裙竹荪，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀幹白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。
　　竹荪營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列爲“草八珍”之一。只要處理幹淨，它的味道是十分鮮美的。