竹荪炖鮑魚排骨

菜式簡介
　　不同于鮑魚，竹荪這種食材對鮑叔來說還是比較少接觸，印象最深的還得追溯到大學時期，冬天和舍友的一次打牙祭。新開業的竹荪老鴨湯，偌大的紅字招牌著實吸引探求未知食材的小年輕們。只不過整場下來，竹荪沒撈著多少，只依稀記得是種網狀結構，尤能吸附湯汁，此外也就沒有了。
　　時過境遷，少年郎都成中年大叔了，既然勾起回憶，這實現竹荪自由自然得安排上。恰好菌類幾乎與肉食和湯羹完美匹配，這道「竹荪炖鮑魚排骨」在冬末春初略顯潮濕的季節裏尤爲適合補補身子。