醬爆圓白菜洋白菜

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醬爆圓白菜洋白菜封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 圓白菜1個

輔助料: 糖1勺; 蚝油1勺; 生抽1勺; 面醬6勺; 豆瓣醬1勺; 料酒2勺; 蔥1塊; 姜1塊; 蒜4個

醬爆圓白菜洋白菜的做法步驟

第一步：洋白菜洗淨，手撕成一塊塊的

第二步：面醬，生抽，蚝油，豆瓣醬，糖，料酒放在一個碗裏攪拌均勻

第三步：蔥切段，蒜切片，姜切1片備用

第四步：少許油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水。備用

第五步：鍋擦淨後放油，油的量是醬料的2倍

第六步：油熱後，放入蔥姜蒜炒至出香味轉大火

第七步：加入醬料炒至醬料粘稠且有醬香

第八步：放入8成熟的圓白菜，翻炒兩三下，立刻放少許鹽（可根據口味，不放也可），雞精，關火，盛出。

第九步：完成。第二次放入圓白菜的時候不宜在鍋裏時間過長。不然醬和湯就混在一起了，就沒有醬爆的感覺了

菜譜標簽：熱菜

相關食材：白菜圓白菜

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