鹽水鴨肫幹

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鹽水鴨肫幹封面圖

菜式簡介
　　佐酒過泡飯當零食都可以
　　開胃清爽的小菜

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 鴨肫幹500克; 蔥2根

輔助料: 粗鹽30克; 花椒2克; 料酒10克

鹽水鴨肫幹的做法步驟

第一步：鴨肫幹不要洗~用布抹幹淨

第二步：粗鹽和花椒一起用小火炒

第三步：等鹽炒的黑乎乎了~就好了~冷卻

第四步：將花椒拌入鴨肫幹裏~攪拌均勻

第五步：倒入料酒蔥段放入冰箱3-5日

第六步：3-5日之後拿出來洗去血水

第七步：放入冷水~料酒~茴香~蔥段

第八步：大火燒開之後小火20分鍾左右即可出鍋

鹽水鴨肫幹做法技巧/竅門/補充說明：

炒椒鹽不要用不粘鍋哦~粗鹽顆粒比較大~容易劃破鍋子~所以用破點的鍋子搞~

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜夏季食譜兒童晚餐本幫菜

相關食材：水鴨鴨肫鹽

答配菜譜：鴨肫與水鴨的做法

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