蒜香烤海虹
菜式簡介
海虹，學名贻貝，是我國重要經濟貝類之一，是馳名中外的海産珍品。肉味鮮美，營養豐富，幹品含蛋白質53·5%、脂肪6·9%、糖類17·6%、無機鹽8·6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由于海紅具有很高的營養價值，被人們稱爲“海中雞蛋”。《本草綱目》中記載贻貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 海虹15個
- 大蒜1朵
- 生姜1小塊
- 輔助料
- 調和油少許
- 蒸魚鼓油適量
- 福建老酒半勺
- 生姜沙拉汁適量
蒜香烤海虹的做法步驟
第一步：·材料：海虹15個（一斤半） 大蒜1朵 生姜1小塊 調料：調和油少許 福建老酒半勺 生姜沙拉汁適量 蒸魚鼓油適量
第二步：·海虹洗淨倒入開水裏焯2分鍾開了即可起鍋。
第三步：·把貝殼分兩半去除雜質。
第四步：·把大蒜剝皮生姜洗淨剁碎。
第五步：·裝碗備用。
第六步：·倒入調和油和蒸魚鼓油。
第七步：·倒入料酒。
第八步：·倒入沙拉汁拌勻。
第九步：·海虹裝盤，倒入蒜末碎。
第十步：·烤箱180度預熱中層烤8分鍾。
蒜香烤海虹做法技巧/竅門/補充說明：
小提示：
不能與寒涼食物同食
海虹本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用。
食用海虹飲用大量啤酒，會産生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沈積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
將海虹反複清洗，用刷子刷幹淨外殼，用手撕去草（朝頭大那頭撕）
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