農家白切雞

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農家白切雞封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 光雞一只

輔助料: 紅蔥頭適量; 沙姜粉適量

調味料: 麻油適量; 李錦記蒸魚豉油適量; 姜適量; 蒜適量; 蔥適量

農家白切雞的做法步驟

第一步：光雞一只，雞頭爪斬下內外處理幹淨備用。

第二步：紅蔥頭去除外層老皮清洗幹淨。

第三步：坐鍋燒水，水開後將雞放入蒸15分即可關火，關火後再繼續虛蒸三至五分鍾。

第四步：紅蔥頭用刀稍拍壓放入碗裏，再放入蔥段，拍爛的蒜瓣加入沙姜粉。

第五步：淋入麻油，調入李錦記蒸魚豉油即可。

第六步：蒸好的雞斬件碼碟即可上桌。

農家白切雞做法技巧/竅門/補充說明：

1· 做白斬雞或鹹雞宜選用質地好的家雞。
2· 入鍋蒸時按雞的毛重，一斤雞蒸五分鍾算，關火後再焖五分鍾
就可以了。
3· 豉油我是李錦記蒸魚豉油，比生抽淡些而且帶點甜味，味道
非常棒哦！

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