鮮甜美味【白切雞】
菜式簡介
廣東口味清淡，喜歡原汁原味的做法，來保持食材的鮮美，廣東名菜，白切雞，不折騰，關鍵還特美味，過年在家扮大廚，必會！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 農養雞一只
- 輔助料
- 香蔥少許
- 姜少許
- 花生油少許
- 料酒少許
- 醬油少許
- 蒜少許
鮮甜美味【白切雞】的做法步驟
第一步：雞肉洗淨用刀刮出的雞肥油
第二步：燒一鍋水開後放入蔥姜片，雞放入鍋中，沒過雞身這個樣子，放少許料酒
第三步：蓋上鍋蓋，中火煮15分鍾，翻身繼續煮上5分鍾
第四步：雞撈出，放入冰水冷卻，斬件
第五步：蒜蓉剁細
第六步：姜刮皮剁細
第七步：蒜蓉姜蓉花生油醬油混合調成醬料，雞肉蘸料開動！！！
鮮甜美味【白切雞】做法技巧/竅門/補充說明：
1·雞在煮的時候一定要大火開後轉中火，要翻身
2·煮好的雞肉一定要冷卻之後再切塊，這樣雞肉不會散，皮才不會破哈
養生食療：氣血雙補