簡易版白切雞
美食達人@開心番茄
菜式簡介
繼上次教姐姐做了簡易版的醬牛肉反應不錯後，姐姐一直要求我再實驗做些簡易版的菜，這就是其中之一。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞0·5個
- 輔助料
- 蔥2棵
- 沙姜1塊
- 朝天椒2個
- 生姜2塊
簡易版白切雞的做法步驟
第一步：買回的雞清洗幹淨第二步：燒開一鍋水，把生姜切片蔥切段丟進去煮一會兒，然後把洗好的雞整個丟鍋裏燙兩分鍾到皮收縮，雞取出沖冷水，鍋裏的水繼續燒開，然後把沖涼的雞再次丟進鍋裏蓋上鍋蓋關火，讓開水的余溫將雞悶熟，大概需要二十分鍾，時間視雞和鍋的大小不定，這個過程忘記拍照了。第三步：撈出控幹水分，用風扇吹幹表皮第四步：雞肉吹風的時候將朝天椒、蔥、沙姜切成小粒，燒熱油潑一下，加適量的鹽和生抽，製成沾醬第五步：將吹幹表皮的雞斬塊裝盤第六步：就著南瓜粥、老面饅頭、涼拌海蜇青瓜皮蛋，炎炎夏日也能好好吃飯了。
