煎豬排佐蘋果醬

美食達人@sisi小廚房

菜式簡介
　　這是一道甜鹹口味的西式菜肴，經過簡單腌製的豬排配上酸甜中帶著一絲鹹香的蘋果醬，滋味豐富胃口大開~

第一步：豬排洗淨用刀背把肉稍微拍松，加入適量鹽、胡椒、姜絲和白葡萄酒腌製半小時。

第二步：腌製豬排的過程中製作蘋果醬：青蘋果去核切片。

第三步：鍋中小火融化一小塊黃油。

第四步：倒入切好的蘋果片稍微翻炒，並加入適量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、鹽和蘋果汁（幾乎沒過蘋果的量）。

第五步：蓋上鍋蓋小火熬製30分鍾（蘋果軟而不爛），用水澱粉稍微勾個小芡。醬汁的部分就做好了，可以視個人口味撒些黑胡椒增加口味的層次。

第六步：平底鍋放少許油，放上腌好的豬排。用中小火煎2分鍾翻面。

第七步：等豬排表面微焦就煎好了。整個過程不超過5分鍾，以免豬排變老失去水分。

第八步：起鍋擺盤，將蘋果醬澆在豬排上即可，可根據喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。

相關食材：豬排蘋果果醬蘋果醬

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